La cantinaGuardiamo sempre avanti ed amiamo il nostro passato
La nostra cantina è cresciuta insieme a noi, alla nostra famiglia, alla nostra casa. Fin dalle origini i locali di produzione, stoccaggio ed affinamento sono adiacenti alla nostra abitazione. Negli anni gli spazi, inizialmente sufficienti, si sono rivelati non adatti alla nostra visione di futuro, ma tutte le scelte di ampliamento sono state fatte con la chiara idea di non abbandonare mai le nostre origini. Per questo motivo abbiamo scelto di riadattare i nostri spazi esterni per accogliere i nuovi locali di produzione, stoccaggio, imbottigliamento ed affinamento, trasformando in sala degustazione gli spazi che ospitavano la produzione alle sue origini.
La cantinaGuardiamo sempre avanti ed amiamo il nostro passato
La nostra cantina è cresciuta insieme a noi, alla nostra famiglia, alla nostra casa. Fin dalle origini i locali di produzione, stoccaggio ed affinamento sono adiacenti alla nostra abitazione. Negli anni gli spazi, inizialmente sufficienti, si sono rivelati non adatti alla nostra visione di futuro, ma tutte le scelte di ampliamento sono state fatte con la chiara idea di non abbandonare mai le nostre origini. Per questo motivo abbiamo scelto di riadattare i nostri spazi esterni per accogliere i nuovi locali di produzione, stoccaggio, imbottigliamento ed affinamento, trasformando in sala degustazione gli spazi che ospitavano la produzione alle sue origini.
“Un paese vuol dire non essere soli, sapere che nella gente, nelle piante, nella terra c’è qualcosa di tuo, che anche quando non ci sei resta ad aspettarti». (Cesare Pavese, La luna e i falò)
Legno ed acciaio:il matrimonio perfetto
Quando si parla di vino, in particolare qui nelle Langhe, le scuole di pensiero sono infinite; questo è anche il bello del nostro lavoro. C’è un punto su cui però tutti concordiamo: ciascun vino deve essere affinato nella botte adatta. Per questo motivo nelle nostre cantine convivono le tradizionali botti in legno insieme alle più moderne in acciaio. Ciascun vino ha la propria casa, alcuni vini la cambiano a seconda dell’età. Lasciateci fare, quando stapperete le nostre bottiglie capirete perchè che le nostre scelte sono quelle adatte al vostro palato.
Legno ed acciaio:il matrimonio perfetto
Quando si parla di vino, in particolare qui nelle Langhe, le scuole di pensiero sono infinite; questo è anche il bello del nostro lavoro. C’è un punto su cui però tutti concordiamo: ciascun vino deve essere affinato nella botte adatta. Per questo motivo nelle nostre cantine convivono le tradizionali botti in legno insieme alle più moderne in acciaio. Ciascun vino ha la propria casa, alcuni vini la cambiano a seconda dell’età. Lasciateci fare, quando stapperete le nostre bottiglie capirete perchè che le nostre scelte sono quelle adatte al vostro palato.